Mứt dừa là thức ngon quen thuộc và mang đậm nét truyền thống của người Việt. Mỗi dịp lễ tết, người ta có thói quen đãi nhau những sợi dừa ngọt lịm được làm rất tỉ mỉ và khéo léo. Vị béo của dừa hòa cùng vị thanh ngọt của đường tạo nên hương vị quyến rũ rất đặc trưng của món ngon này. Cùng khám phá cách làm mứt dừa vô cùng đơn giản dưới đây bạn nhé!
Nguyên liệu
– 500 gam cơm dừa
– 250 gam đường trắng (có thể tăng thêm tùy khẩu vị của bạn)
– Đường vani
Dụng cụ
– Chảo
– Dao nạo dừa
– Một đôi đũa
Các bước thực hiện cách làm mứt dừa đơn giản
Bước 1:
Lấy cơm dừa ra và tiến hành gọt bỏ phần vỏ cứng màu nâu.
Tiếp theo bạn dùng dao nạo phần cơm dừa theo chiều dọc để được những sợi dừa dài và mỏng. Bạn bỏ phần dừa vừa nạo được vào một thau nhỏ và rửa sạch bằng nước lạnh. Rửa nhiều lần cho đến khi thau nước không còn màu đục nữa thì bạn vớt dừa ra rổ và để cho ráo nước.
Bước 2:
Cho dừa vào thau trộn chung với 250 gam đường trắng. Sau khi dừa được trộn đều, bạn đậy nắp lại và đợi 2 – 3 tiếng để dừa ngấm hết đường. Khi ngâm bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy dừa vài lần cho đường tan đều nhé.
Khi đường tan hết và sợi dừa trở nên trong suốt thì bạn bắt đầu cho dừa vào chảo.
Bước 3:
Đặt chảo lên bếp. Bạn đảo dừa cho đến khi nước cạn hết và đường chuyển sang dạng keo thì tăng tốc, đảo liên tục để đường kết tinh lại nhé. Lúc này bạn chỉ để lửa nhỏ nhất để đường không bị cháy.
Bạn tiếp tục đảo dừa khoảng 10 phút nữa. Khi thấy đường đã kết tinh hết, các sợi dừa khô và rời nhau thì thêm vani đã chuẩn bị vào. Lưu ý đảo thật nhẹ nhàng để sợi dừa không bị đứt bạn nhé. Đảo đều để vani hòa quyện hết với dừa thì bạn tắt bếp và nhấc chảo xuống.
Bước 4:
Lấy mứt vừa làm xong trải đều ra để mứt nhanh nguội và khô. Khi mức đã khô hẳn thì bạn cho vào lọ hoặc hộp kín. Mứt dừa có thể bảo quản và dùng từ từ nên bạn cứ yên tâm nhé.
Lưu ý
– Bạn có thể nạo dừa và ngâm qua đêm để loại bớt dầu dừa, sáng mai tiến hành làm mứt sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
– Khi trộn dừa với đường trắng, bạn có thể thêm ít sữa đặc để mứt có vị béo và ngậy hơn nhé.
Cách làm mứt dừa như vậy là đã hoàn thành rồi. Từ nay bạn không cần lo lắng vì mua mứt ở ngoài tiệm không đảm bảo vệ sinh nữa. Chúc các bạn thành công nhé!
Các bạn tải file này tại đây nhé:
Cách làm chuẩn