Cách làm sữa đậu nành ngon hơn ngoài hàng

Thi thoảng bạn uống sữa đậu nành ngoài hàng và thắc mắc sao sữa người ta nấu thơm và béo quá vậy. Bạn đã thử làm nhưng hương vị không giống chút nào. Thật ra đều có bí quyết riêng cả các bạn ạ. Khi nấu sữa đậu nành, chỉ cần thêm một ít nguyên liệu khác vào là sữa sẽ có mùi vị khác hẳn so với bình thường. Trong bài viết này xin chia sẻ với các bạn cách làm sữa đậu nành ngon đúng chuẩn ngoài hàng. Bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu

– 200 gam đậu nành

– 30 gam lạc (đậu phộng)

– 20 gam vừng (mè trắng)

– Một ít lá dứa (khoảng 2 đến 3 lá)

– Nước sôi để nguội

Dụng cụ

– Nồi nấu sữa

– Túi lọc

– Máy xay sinh tố

Các bước thực hiện cách làm sữa đậu nành ngon nhất

Bước 1:

Bạn đổ đậu vào một thau nhỏ và ngâm đậu trong vòng 6 đến 8 tiếng đồng hồ cho đậu mềm và nở ra. Trong quá trình ngâm thấy hạt nào nổi lên trên thì bạn vớt bỏ đi. Sau khi nắn thử xem đậu đã mềm hẳn chưa, bạn đổ đậu ra rổ và lựa bỏ những hạt bị sâu, lép.

Bạn rửa sạch đậu và vo thật kĩ để loại bỏ hết phần bụi bẩn bám trên đậu. Rửa nhiều lần bằng nước lạnh cho đến khi thấy nước trong thì ngưng.

Bước 2:

Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay cùng với lạc, vừng và 1.5 lít nước sôi để nguội đã chuẩn bị trước. Tùy bạn thích uống sữa đậm đặc hay loãng mà thêm vào lượng nước phù hợp. Thông thường đổ nước cách mặt đậu khoảng 0.5 đến 1cm là vừa. Bạn vừa xay vừa đổ nước từ từ vào máy. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn hết thì ngưng.

Trong cách làm sữa đậu nành ngon nhất, bạn nên xay hỗn hợp ít nhất 2 phút để đậu, lạc và vừng được nhuyễn mịn với nhau. Lưu ý bạn xay 30 giây thì nghỉ một chút rồi mới tiếp tục xay để tránh máy bị nóng nhé.

Bước 3:

Tiến hành lọc hỗn hợp qua túi vải để loại bỏ bã thừa và lấy phần nước đậu nguyên chất. Đổ hỗn hợp vào túi lọc và vắt thật mạnh lấy nước đậu. Bạn làm nhiều lần như vậy để loại bỏ hoàn toàn cặn thừa còn sót lại và khi nấu sữa được mịn.

Bước 4:

Đổ phần nước đậu vừa lọc được vào nồi và tiến hành đun sôi hỗn hợp. Khi sữa bắt đầu sôi thì bạn vặn nhỏ lại và để sữa sủi bọt lăn tăn. Lá dứa rửa sạch thêm vào nồi và tiếp tục nấu khoảng 10 phút nữa thì bạn tắt bếp. Khi nấu sữa bạn thường xuyên khuấy đều để sữa không bị kết dưới đáy nồi, rất dễ bị cháy và tạo mùi khét khó chịu.

Lưu ý:

– Khi ngâm đậu, bạn nên ngâm bằng nước sôi đun nguội và đổ nước gấp 3 – 4 lần để khi đậu nở ra là vừa nhé.

– Không nên ngâm đậu quá lâu vì khi làm đậu có thể bị chua. Bạn nên để đậu đủ mềm thì vớt ra   ngay.

– Tùy vào dạng máy xay mà bạn cho vào lượng đậu phù hợp. Không nên cho quá nhiều đậu vào xay một lúc vì sẽ quá tải dẫn đến cháy máy.

Cách làm sữa đậu nành ngon và bổ dưỡng đã xong rồi. Chỉ cần thêm vào một ít lạc và vừng, sữa sẽ có vị ngon rất riêng biệt. Cùng làm sữa thường xuyên cho cả nhà thưởng thức bạn nhé. Chúc các bạn ngon miệng.